糙米:健脑又健康


糙米与精米虽然都是稻米,不同的是:糙米在加工时只是脱掉稻壳,而精米则是连胚芽和米糠层都一并去掉了。因此糙米的矿物质含量比精米高,因为还带有胚芽,所以营养价值也比较高。

糙米与精米虽然都是稻米,不同的是:糙米在加工时只是脱掉稻壳,而精米则是连胚芽和米糠层都一并去掉了。因此糙米的矿物质含量比精米高,因为还带有胚芽,所以营养价值也比较高。

糙米在美国被称为“褐色之米”,食用糙米现今已成为美国人很普通的一种养生之道了。如果你以为糙米虽然营养价值高却可能不好消化,那就错了。

糙米图片

根据营养学家研究分析发现,糙米的消化吸收率比精米还高:脂肪的吸收率,精米饭为91.7%,糙米饭为61. 9%o从表面上看,好像精米在这方面占优势,但脂肪含量其实精米只有0. 5%,而糙米却有1. 3%。所以如果换算成实际的脂肪吸收率,精米只有0. 46%,糙米则为0.8%,因此糙米比精米的吸收率几乎高出了l倍。

而其他营养成分的实际吸收率糙米也优于精米。蛋白质:精米为2. 23%.糙米为2.5%;钙:精米为0. 2%,糙米为0.8%o所以无论怎样比较,糙米的消化吸收率都比精米高。

现代医学研究证实,糙米还能够预防动脉硬化、糖尿病大肠癌,防止便秘,且具有解毒的效用,能强肝健体,消除疲劳,提高记忆力,消除焦躁不安,更能提高生殖能力,防止不孕、早产、流产等病症,还能预防老年人的软骨症及腰、膝疼痛等病症。好处多多!

此外.糙米亦具有美容的作用,对于皮肤粗糙、青春痘、暗疮、黑斑、皱纹等,均有惊人的疗效。无怪乎,美国人会将其视为健康保健食品。

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