黑米:四季进补佳品


根据史书记载,从汉武帝到清朝末年,黑米就已经被视为珍品,一向被拿来作为进贡皇帝的贡品,所以黑米也被称为“贡米”。

黑米,又名黑粳米,黑米外表纯黑发亮,比普通白米略扁,香味独特,是食米家族中身价较高的品种。

根据史书记载,从汉武帝到清朝末年,黑米就已经被视为珍品,一向被拿来作为进贡皇帝的贡品,所以黑米也被称为“贡米”。

黑米中含18种氨基酸及硒、铁、锌等微量元素和丰富的维生素B1,B2,营养价值极高。

黑米

黑米具有极佳的医疗功效。据李时珍的《本草纲目》记载,黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血之功效。长期食用黑米可治疗头昏、目眩、贫血、白发、眼症及腰腿酸软等症,是一种很理想的滋补保健食品。

此外,黑米对补血、止痛、治疗内外伤也有极佳功效。例如,产妇多吃黑米饭,身体即可早日得到恢复;跌打损伤看多吃黑米饭,或者用黑米捣烂外敷,或用黑米酒内服外擦配合治疗,便可加快痊愈。常饮米酒,还可以促进睡眠,以及治疗风湿关节炎

黑米主要用来煮稀饭食用。使用蓟,先用清水稍把黑米淘洗干净,放入煮锅,加入5―7倍温热水,浸泡1~3小时,再配以用量为黑米1/3的精白米,用火煮1―2小时,即可食用。吃的时候如果加上适量的冰糖,味道会更佳,是四季进补佳品。

谷芽:开胃助消化的好食品

谷芽,为稻谷初生的细芽,或是稻谷的成熟果实,经发芽后低温干燥处理所得。谷芽营养丰富

丰富的淀粉、淀粉分解酶、蛋白质、维生素B族等成分。

在中药方剂中,中医常用“谷芽”。谷芽,性味甘平,无毒。李时珍在《本草纲目》说谷芽司以“悦脾开胃,下气和中,消食化积”。谷芽的主要用途为健脾,开胃,下气,助消化。常被用来治疗患者的食欲减退、消化不良等症o谷芽的助消化和胃功效,比山楂更为温和,故能促进消化而不伤胃气。由于谷芽中还含有丰富的维生素B族,所以还可用来治疗脚气病。

1、小儿消化不良

炒谷芽10克,炒麦芽10克,山楂20克,间研成细粉末,用温开水送服,每次服2克,每日服3次。

2、小儿食欲不佳、腹胀

炒谷芽、炒麦芽各6克,用水煎服,每日1剂,分3~5次服。

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